根据目前的搜索结果，我暂时未能找到一个明确的、包含所有北京地区开设电竞专业的职业高中的官方名单。搜索到的信息主要集中在开设同类专业的 大学或职业学院 上。
寻找准确信息的建议
鉴于网络信息可能存在延迟或不全，如果你想获得最准确的招生信息，我强烈建议你通过以下几种方式进行核实：
1. 查询官方名录：访问北京市教育委员会的官方网站，查找关于中等职业学校的招生专业备案信息，这是最权威的渠道。
2. 直接咨询学校：可以考虑联系北京市内一些规模较大的职业学校或技师学院，直接询问他们是否开设或有计划开设“电子竞技运动与管理”专业。
3. 关注大学附属职高：一些大学或高等职业学院的继续教育学院或附属中学有时会开设相关职业培训课程。你可以尝试联系此类院校进行咨询。
SG胜游希望这些建议能帮助你更有效地找到所需信息。如果你对北京开设此专业的大学感兴趣，我很乐意为你提供更多相关信息。
